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| DESCRIPCIÓN |
Aprende las últimas tendencias y estrategias del sector de restauración
El objetivo principal del Postgrado en Dirección de Alimentos y Bebidas es introducir al alumno en las últimas tendencias y estrategias del sector de restauración, así como el manejo de las nuevas herramientas de gestión, los innovadores productos, las técnicas de gestión humana, comercial y financiera de la empresa.
El sector hotelero y de restauración está demandando, cada vez más, expertos en la gestión del área de food and beverage (alimentos y bebidas).
El objetivo principal de este programa es introducir al alumno en las últimas tendencias y estrategias del sector de restauración, así como el manejo de las nuevas herramientas de gestión, los innovadores productos, las técnicas de gestión humana, comercial y financiera de la empresa. |
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| PROGRAMA |
El Postgrado en Dirección de Alimentos y Bebidas está formado por cuatro grandes bloques:
ORGANIZACIÓN, PLANIFICACIÓN Y DIRECCIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN
I. Gestión y procesos del área de alimentos y bebidas.
II. Gestión de compras.
III. La Gestión económica de la restauración.
IV. Administración aplicada a los establecimientos de restauración.
V. Banquetes.
VI. Productos de V gama.
VII. Ingeniería de menús.
VIII. Otras formas de restauración.
ORGANIZACIÓN DE PEQUEÑOS EVENTOS Y PROTOCOLO
IX. Departamento Comercial.
X. Tipos de eventos y protocolo.
XI. Ingeniería de menús.
XII. Vinos, Maridaje y Presentación.
XIII. El Protocolo en Eventos de Restauración.
XIV. Otras actividades complementarias en el evento.
NUTRICIÓN, MEDIO AMBIENTE Y CALIDAD
XV. Concepto e importancia de la calidad.
XVI. Implantación de un sistema de calidad.
XVII. Higiene y seguridad alimentaria.
XVIII. Sistema APPCC.
XIX. Calidad y sanidad medioambiental.
GESTIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS Y COMUNICACIÓN
XX. Organización y cultura organizacional.
XXI. Análisis, descripción y valoración de puestos de trabajo.
XXII. Captación de recursos humanos.
XXIII. Selección y orientación de recursos humanos.
XXIV. La formación en la empresa.
XXV. Evaluación personal.
XXVI. La comunicación interna en la empresa. |
| VENTAJAS |
Prácticas en empresa y Agencia de colocación
La Escuela Superior de Hostelería da una importancia absoluta a la realización de prácticas profesionales, factor decisivo a la hora de la incorporación al mundo laboral. Por ello, nuestros alumnos podrán realizar prácticas en restaurantes y hoteles de todo el mundo. La Agencia de Colocación San Valero es una entidad autorizada por el INEM, con número de autorización 2020. |
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TU FUTURO EN TUS MANOS
