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| DESCRIPCIÓN |
| Modalidad Distancia: se envía a la dirección facilitada el temario, evaluación y se permite el acceso a las herramientas pedagógicas (biblioteca, diccionario, preguntas frecuentes, noticias ...) y de comunicación (mensajería, foros, enlaces ...) del Aula Virtual de Formación Carpe Diem. |
| LUGAR REALIZACIÓN |
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| PROGRAMA |
MÓDULO 1: Limpieza de Dependencias. Identificación y Utilización de Productos de Limpieza
TEMA 1. Normas de Seguridad e Higiene
Seguridad e Higiene
Higiene Personal y General
Higiene de las Cocinas
Lo que hemos aprendido
Test
TEMA 2. Identificación y Utilización de Productos de Limpieza
Tipos de Suciedad
Tipos de Suelos
Técnicas de Limpieza
Concepto de PH
Lejía
Detergentes
Amoniaco
Ceras
Procedimientos de Limpieza
Lo que hemos aprendido
Test
TEMA 3. Mantenimiento de los Edificios
Definición de Mantenimiento
Mantenimiento Corrector
Mantenimiento Preventivo
Mantenimiento Integral
El Coste de No Mantener
La Limpieza como Actividad Esencial del Mantenimiento
Repercusiones Sociales de la Falta de Limpieza
Lo que hemos aprendido
Test
Índice
TEMA 4. Limpieza de Cocina
Cómo Limpiar la Cocina
Vasos, Cubiertos, Platos, Sartenes y Cacerolas
Hornilla o Vitrocerámica
Horno
Horno Microondas
Tablas de Cortar
Licuadora
Encimeras
Fregadero
Armarios
Frigorífico
Azulejos
Extractor
Lámparas
Suelo
Limpiar Bayetas y Estropajos
Olor de la Cocina
Lo que hemos aprendido
Test
TEMA 5. Limpieza Ecológica
Introducción
Contaminación de las Aguas por Detergentes
Detergentes sin Fosfatos
Criterios para Clasificar el Producto de Limpieza Ecológico por la Unión
Europea
Etiqueta Ecológica Europea
Limpiadores Ecológicos
Métodos de Limpieza de Materiales y Objetos
Recogida de Residuos
Lo que hemos aprendido
Test
MÓDULO 2: Protocolos en la Manipulación y Transporte de Alimentos
TEMA 6. El Mobiliario y el Material de Trabajo
El Mobiliario
El Material de Trabajo
Lo que hemos aprendido
Test
TEMA 7. Montaje de Servicio de Comedores
Mise en Place y Organización del Rango
Reposición de Materiales y Géneros
Organización del Rango
Normas de Servicio
Lo que hemos aprendido
Test
TEMA 8. Almacenamiento y Conservación de los Alimentos
Almacenamiento y Conservación
Tratamientos Conservadores
Tiempos Máximos Recomendables de Conservación
Lo que hemos aprendido
Test
TEMA 9. Protocolos en la Manipulación y Transporte de Alimentos
Higiene
Adquisición de los Alimentos
Transporte Adecuado de los Alimentos
Lo que hemos aprendido
Test
TEMA 10. Las Principales Causas de Contaminación de los Alimentos y Tipos de Contaminantes
Introducción
Contaminación de Tipo Químico
Contaminación de Tipo Físico
Contaminación de Tipo Biológico
Contaminación Cruzada
Lo que hemos aprendido
Test
TEMA 11. El Origen y Transmisión de los Contaminantes en los Alimentos y Condiciones que Favorecen su Desarrollo
Introducción
Efecto de la Temperatura sobre los Gérmenes
Efecto de la Presencia de Agua Disponible
Efecto de la Acidez
Efecto de la Presencia de Oxígeno
Efecto de la Presencia de Nutrientes
Efecto de la Presencia de Humedad
Efecto de la Presencia de Conservantes
¿Cómo se Almacenan los Alimentos?
Lo que hemos aprendido
Test |
| VENTAJAS |
MÓDULO 3: Los Distintos Trabajos en Lavandería
TEMA 12. Maquinaria
Historia de la Lavadora
Conceptos sobre la Lavadora
Secadoras
Concepto e Historia de la Plancha
Tipos de Planchas
Mantenimiento de la Plancha
Antecedentes
Lo que hemos aprendido
Test
TEMA 13. Recepción, Selección, Lavado, Secado y Procesado de la Ropa
Introducción
Tipos de Productos
Guía de Lavado
Tejidos
Etiquetas
Planchado Industrial
Lo que hemos aprendido
Test
TEMA 14. Problemas de Lavado
Introducción
Problemas por Cambios en el Color
Manchas
Tejidos Encogidos o Dañados
Residuos de Detergentes
Problemas con la Lavadora
Lo que hemos aprendido
Test
MÓDULO 4: Prevención de Riesgos Laborales
TEMA 15. Introducción a la Prevención de Riesgos Laborales
Introducción
El Trabajo y la Salud: Riesgos Profesionales. Factores de Riesgo
Los Accidentes de Trabajo y las Enfermedades Profesionales
Lo que hemos aprendido
Test
TEMA 16. Marco Normativo Básico en Prevención de Riesgos Laborales
Normativas
Ley de Prevención de Riesgos Laborales I
Ley de Prevención de Riesgos Laborales II
Lo que hemos aprendido
Test
TEMA 17. Riesgos Relacionados con las Condiciones de Seguridad
Introducción
Lugares de Trabajo
La Electricidad
Las Máquinas
Herramientas Manuales
Los Incendios
Almacenamiento, Manipulación y Transporte
Señalización de Seguridad
El Mantenimiento
Lo que hemos aprendido
Test
TEMA 18. Prevención de Riesgos Laborales en este Sector
Introducción
Contactos con Sustancias Químicas
Caídas de Personas al Mismo Nivel
Caídas a Distinto Nivel
Golpes o Cortes con Herramientas
Normas de Protección en los Procesos de Limpieza
Lo que hemos aprendido
Test
Glosario
Bibliografía
La evaluación consta de las siguientes fases:
Autoevaluación: se lleva a cabo al iniciar y finalizar la evaluación en sí misma, siendo su objetivo comprobar los conocimientos del alumno. No es puntuable.
Evaluación tipo test: los conocimientos que se van adquiriendo a lo largo del curso van quedando reflejados en las respuestas (A-B-C o V -F). Esta evaluación es puntuable.
Evaluación con preguntas a desarrollar: los conocimientos que se van adquiriendo a lo largo del curso van quedando reflejados en las respuestas (que serán desarrolladas por el alumno). Esta evaluación es puntuable.
Proyecto final: algunos cursos llevan integrada en su evaluación un pequeño proyecto final que han de entregar al final del curso.
Una vez corregida la evaluación del alumno, el Equipo Tutorial de Carpe Diem se pondrá en contacto con el mismo para comunicarle el resultado de la misma. |
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TU FUTURO EN TUS MANOS
