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| DESCRIPCIÓN |
| Modalidad Distancia: se envía a la dirección facilitada el temario, evaluación y se permite el acceso a las herramientas pedagógicas (biblioteca, diccionario, preguntas frecuentes, noticias ...) y de comunicación (mensajería, foros, enlaces ...) del Aula Virtual de Formación Carpe Diem. |
| LUGAR REALIZACIÓN |
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| PROGRAMA |
1. LOS CAMBIOS DE LA COCINA Y DEL SERVICIO A TRAVÉS DE LOS TIEMPOS
2. EVOLUCIÓN DE LA RESTAURACIÓN EN ESPAÑA
3. LOS RECURSOS HUMANOS
4. LA ORGANIZACIÓN EN LAS EMPRESAS DE RESTAURACIÓN
5. GESTIÓN ECONÓMICA EN LA RESTAURACIÓN
6. LAS FRANQUICIAS Y LOS NUEVOS NEGOCIOS EN LA RESTAURACIÓN
7. RESTAURACIÓN TEMÁTICA
8. ALL INCLUSIVE
9. LOS VINOS Y OTRAS BEBIDAS EN LA RESTAURACIÓN
10. LOS LOCALES EN LA RESTAURACIÓN
11. EL SERVICIO EN LA RESTAURACIÓN
12. LA IDENTIDAD CORPORATIVA. DISEÑO Y CONTENIDO DE CARTAS Y MENÚS
13. BANQUETES, BUFFETS Y OTROS EVENTOS
14. EL NUEVO MARKETING
15. LAS NUEVAS TECNOLOGÍAS EN LA RESTAURACIÓN
16. LA CALIDAD EN LA RESTAURACIÓN Y EL MEDIO AMBIENTE
17. LA HIGIENE EN LA HOSTELERÍA Y LA PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES
18. DENOMINACIÓN DE ORÍGEN DE PRODUCTOS ESPAÑOLES
19. VOCABULARIO DE PLATOS |
| VENTAJAS |
La evaluación consta de las siguientes fases:
Autoevaluación: se lleva a cabo al iniciar y finalizar la evaluación en sí misma, siendo su objetivo comprobar los conocimientos del alumno. No es puntuable.
Evaluación tipo test: los conocimientos que se van adquiriendo a lo largo del curso van quedando reflejados en las respuestas (A-B-C o V -F). Esta evaluación es puntuable.
Evaluación con preguntas a desarrollar: los conocimientos que se van adquiriendo a lo largo del curso van quedando reflejados en las respuestas (que serán desarrolladas por el alumno). Esta evaluación es puntuable.
Una vez corregida la evaluación del alumno, el Equipo Tutorial de Carpe Diem se pondrá en contacto con el mismo para comunicarle el resultado de la misma. |
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TU FUTURO EN TUS MANOS
