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| DESCRIPCIÓN |
| Con este curso podrás elaborar platos incluidos en las ofertas culinarias (menús cortos, etc.) según las necesidades y características de los clientes, teniendo en cuenta los sistemas, procedimientos y normas para lograr los objetivos de rentabilidad y calidad fijados. |
| LUGAR REALIZACIÓN |
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| PROGRAMA |
El curso se estructura de los siguientes módulos:
MÓDULO I: INTRODUCCIÓN AL TURISMO Y HOSTELERÍA.
MÓDULO II: INTRODUCCIÓN AL ÁREA DE COCINA.
MÓDULO III: APROVISIONAMIENTO, ALMACENAJE Y CONTROL DE EXISTENCIAS.
MÓDULO IV: NUTRICIÓN Y DIETÉTICA.
MÓDULO V: PREPARACIÓN EN CRUDO Y CONSERVACIÓN DE VEGETALES.
MÓDULO VI: PREPARACIÓN EN CRUDO Y CONSERVACIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS.
MÓDULO VII: PREPARACIÓN EN CRUDO Y CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES Y CAZA.
MÓDULO VIII: ELABORACIONES BÁSICAS CULINARIAS (FONDOS Y SALSAS).
MÓDULO IX: ELABORACIÓN DE SOPAS.
MÓDULO X: PLATOS ELEMENTALES A BASE DE VEGETALES Y LEGUMBRES.
MÓDULO XI: PLATOS ELEMENTALES A BASE DE ARROZ Y CEREALES.
MÓDULO XII: PLATOS ELEMENTALES A BASE DE PASTAS.
MÓDULO XIII: PLATOS ELEMENTALES A BASE DE HUEVOS.
MÓDULO XIV: PLATOS ELEMENTALES A BASE DE PESCADOS Y MARISCOS.
MÓDULO XV: PLATOS ELEMENTALES A BASE DE CARNES, AVES Y CAZA.
MÓDULO XVI: PREPARACIONES BÁSICAS DE REPOSTERÍA.
MÓDULO XVII: POSTRES Y HELADOS.
MÓDULO XVIII: SERVICIOS ESPECIALES: «BUFFET» Y «SELF-SERVICE».
MÓDULO XIX: ELABORACIONES CULINARIAS PARA SERVICIOS ESPECIALES.
MÓDULO XX: COCINA NACIONAL Y REGIONAL.
MÓDULO XXI: COCINA INTERNACIONAL.
MÓDULO XXII: COCINA CREATIVA.
MÓDULO XXIII: SEGURIDAD E HIGIENE.
MÓDULO XXIV: FRANCÉS BÁSICO PARA COCINA. |
| VENTAJAS |
GESTION DE PRACTICAS Y EMPLEO
Una vez finalizado el proceso de formación teórica el alumno recibirá un apoyo de orientación laboral.
Este apoyo consta de gestión de prácticas y gestión de empleo.
Este servicio totalmente gratuito, ayuda a numerosas empresas a encontrar a las personas idóneas para cubrir el puesto de trabajo solicitado, constituye una herramienta de gran utilidad como factor de mejora profesional a nuestros alumnos.
INSCRIPCION
Solicitar el ingreso como alumno en Formación Universitaria es un porceso muy sencillo, fácil e inmediato. Serás informado/a previamente al acceso como alumno por nuestro Departamento de Admisiones, el cual te informará descripción y duración, esquema curricular, material didáctico, criterios de admisión, facilidades y opciones de pago, servicios al alumno, opciones de empleo,...
FACILIDADES
Facilitamos a nuestros alumnos las alternativas más cómodas de abono para que puedan sufragar sus estudios en nuestra Institución Educativa de una manera muy sencilla, cómoda y económica. |
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TU FUTURO EN TUS MANOS
